Sigara Böreği

Notlar:

* Az yağlı peynir kullan. Yağlı koyun peyniri kızartırken dışarı patlıyor

* Sarımsak da ekle

Patlıcan salatası

Fırında Köfte

23.04.2015: Tepsilere yağlı kağıt ser ki patatesler tepsiye yapışmasın.

Tarif bizim midi fırının iki tepsisini dolduracak şekilde.

Köfte: 400 gr dana kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, maydonoz, karabiber, tuz, kekik, sarımsak, bayat ekmek içi (ufalanmış). Ekmek içini ıslama, soğanın suyu yetiyor. Hepsini karıştır ve küçük köfteler hazırla.

Sos: 3 orta boy domates, 1 yemek kaşığı salça ve yarım bardak su ile sos hazırla

5 orta-küçük patatesi yuvarlak kes, köfteleri üzerlerine koy, sosu ekle üzerinde gezdir.

45 dakika ve 260 derecede fırına ver.

Yanına pilav iyi gidiyor.

Fırında Soslu Tavuk

Sos: Zeytinyağı, salça, yoğurt, ince doğranmış soğan, karabiber, biberiyeyi karıştır.

Tavuğu büyük küpler halinde kes, fırın poşete koy, üzerine sos dök, eline yoğur ki sos düzgün dağılsın. Tavuğu bu şekilde birkaç saat buzdolabında bekletmek lezzeti arttırır. Patatesi de aynı şekilde hazırlayabilirsin ama daha zahmetsiz olsun dersen patatesleri soymadan ve fırın poşet kullanmadan bütün halinde tepsiye koy (bi çeşit sobada patates olur).

Makarna tarifleri

Makarna pişirirken suyu öyle ayarlamalısın ki makarna piştiğinde su da tamamen buharlaşmış olmalı. Böylece suyu dökmen gerekmez. Tereyağı kullanalım.

Sos 1: Domates, biber, sarımsak

Sos 2: Halka halinde kesilip iyice "öldürülmüş" soğan, ceviz, salça

Sos 3: Dereotu, yoğurt, mısır, havuç, bezelye, sarımsak

Sebze sote

Malzemeler (4 kişilik)

2 Adet küçük soğan
2 Adet haşlanmış kabak
20 Adet haşlanmış taze fasulye
4 Çorba kaşığı mısır
2 Adet haşlanmış havuç
2 Adet haşlanmış patates
14 Adet mantar

2 Çorba kaşığı soya sosu
2 Çorba kaşığı tereyağı

Yanına: Makarna veya pilav

Hazırlanışı:

Taze fasülye, küp kesilmiş havuç, küp kesilmiş patates ve ikiye gölünmüş kabakları düdüklüye koy, 5 dakika haşla. 5 dakika = düdük ötüp (tencere altı yakıldıktan 5-10 dakika sonra) kapatıldıktan ocağın altı söndürülüne kadar. Ocak söndürüldükten sonra bir 5 dakika da düdük susana kadar bekle.

Tavada tereyağı ile ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar çevir.
Mantarları küçük küçük kesip karışıma ilave et. Süre = ?
Haşlanmış sebzeleri ekleyip karıştır.
Karıştırmadan kısık ateşte pişirip soya sosu dökerek servis yap. Süre = ?

Toplam süre = 30 dakika?

Sebzelerin düdüklüde haşlanma süreleri

Süreler düdük açıkken ilk kez ötüp kapatıldıktan sonra ve ocağın altı kapatılıp düdük sesi kesilene kadar geçerlidir:

Tüm orta boy patates: 20 dakika
Taze fasülye: 15 dakika
Küp kesilmiş patates:
Küp kesilmiş havuç:
Kabak:

Çabuk haşlananlarla geç haşlananları aynı anda tencereye atma.